准备时间：10分钟
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烹饪时间：30分钟 5 \' u1 j" r! g; `. P) ^5 f
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特色：
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3 [5 f. V2 G2 \9 H 在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。 8 z+ {- G8 ]# d/ i3 \
! e& Q$ R1 e$ O$ p, ` 用料：
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五花肉500g 9 @: z9 R9 d( S8 Y/ e2 `' d* h
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冬菇2朵
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姜10g
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葱10g 2 K) H5 ]6 G! q \
9 ?. |4 _- M, L6 ~+ Y& t2 } 鸡蛋1个
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" o2 M2 _" R) f! E 油500 ml
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盐1/2茶匙（3g） 3 O% t: A9 ^7 D
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鸡精1/2茶匙（3g）
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3 ?' d+ k7 n) h0 r n) ]1 a$ \ 白糖1茶匙（3g） + J' Y: Y# D! S$ C* I) d$ N
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鸡汤50 ml
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2 F; ?* [5 p+ q 香油1茶匙（5ml）
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水淀粉1茶匙（5ml） ! v" c. [0 p/ `& ~; F* N1 ^" ~7 {
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老抽1茶匙（5ml）
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* G" l# `" e3 z 熟米饭 适量
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做法：
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: [% S& I* {* ^# A# Y( S! R 1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。
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+ V( I1 T8 _7 ~* x. @ 2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。
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' t0 o# o' n1 }! j8 j. \1 f 3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。 3 @* _# O; L/ A8 e- o7 T d" `
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小贴士：
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光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。
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发表于 2010-2-11 00:46:54
