准备时间：10分钟
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; ~8 d$ r4 ~ \+ { 烹饪时间：30分钟 ! Q' c$ Y4 k1 X" Y# Z. F' M5 w
5 K& q8 C; I: u; Y! \
特色：
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8 _7 Y1 R/ c2 f; A# O 在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。
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5 j5 F8 [6 Y% p: Z 用料：
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五花肉500g # a" Z1 q a2 m: Q }
6 y$ ^1 m( y& n8 n% w1 b 冬菇2朵
: v4 {1 H4 E8 A* r! R7 C/ z1 P2 Z) N
姜10g 9 s9 z7 B3 E3 f. [
$ n' M" o5 G- {7 k# Q1 ~& Y, z$ ? 葱10g ! V) F8 Y2 D4 i% v% F4 {
0 M4 e2 E4 { u$ X' ~
鸡蛋1个 ! m: }. x8 r% @* V; \8 _
- z! i7 A$ h0 i/ K( ^- Y 油500 ml
' z) p, F5 k$ l7 z( S9 A8 f9 d
7 g i3 b z. V0 F' G0 X/ D 盐1/2茶匙（3g）
( O. f- q* P' O1 G. { O( D1 `- h4 W: c) {
鸡精1/2茶匙（3g）
- g' Y8 }* y+ r- s [" b& v0 Z
9 J2 _0 z1 [6 C3 k, n( S$ A 白糖1茶匙（3g） * R- W" T( m; r0 v
& h5 w! i$ p- m9 _- t8 { 鸡汤50 ml
0 ~, K; L- F0 p0 r
- @# k# {( R, Z+ s 香油1茶匙（5ml）
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" v* s1 \2 y' U 水淀粉1茶匙（5ml）
# J) t/ V5 g# q" u5 y3 n: y, M
1 r) h+ {5 {: R! m# S" B, P5 W 老抽1茶匙（5ml）
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* i, U# Y Q8 [2 d 熟米饭 适量
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+ c7 n4 y7 a! ?$ `, ] 做法：
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1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。 8 H0 o: O9 F- O2 U/ G: A% H: v
7 q5 U7 B7 f& Q! ~- _ 2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。
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" T2 R: x5 z3 ` 3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。
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" Q! m% y6 [, K; [3 H3 J" G 小贴士：
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, I4 v+ I- b- g1 g+ o 光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。
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发表于 2010-2-11 00:46:54
