惬意香点——煎萝卜糕

小爱不爱

准备时间：30分钟（不含浸泡时间）
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2 C9 p- L& U( S% z+ i: w; s　　烹饪时间：30分钟

　　特色：

6 L; n$ ^* B# X7 Y" h4 s0 R$ M8 M　　要用什么样的茶点才能配得上广东人最看重的早茶时间？煎萝卜糕是一个不错的选择，香浓的味道徐徐飘来，引得人不由得抓起一块，又一块。

7 N# P0 ?) a* H. e, M! H　　用料：

　　大米400g
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6 J1 o5 @' M1 Z# N　　白萝卜200g
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　　海米10g
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　　腊肉30g
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　　香菇2朵

　　盐1/2茶匙（3g）

　　鸡精1茶匙（5g）
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% P- P( [& [" O1 j7 H　　胡椒粉少许
) `8 e  W% R7 l# ]3 t: u
  r. q8 o$ C. G3 ]　　油、酱油适量
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  q2 m! l4 N7 I- j　　做法：

6 ^# A1 E; D* e: T　　把大米清洗干净，充分浸泡，用搅碎机搅成米浆。海米用温水浸泡后切碎。香菇洗净，切成小丁。腊肉也切成小丁。
( ?/ F% U, j8 u( v4 d: l
' P0 @  d& n/ p8 T2 L% D　　白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。接着把萝卜丝放在热水中焯熟，然后与米浆混合搅拌均匀。再把海米丁、香菇丁、腊肉丁放入米浆中，然后放入油、胡椒粉、酱油、鸡精、盐，搅拌均匀。
) A% G5 M5 M) J' p' h* O7 m
  M0 r8 c, E: b# j2 F  G% R4 f　　把已经混合好的米浆倒入容器中，入蒸锅用大火蒸25分钟，等到米浆被蒸制成像年糕一样的白色米糕后，将其整个倒出，切成大小适宜的方形片。

　　煎锅中放少许油烧热，将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可。

! A: o/ A. O4 X9 ^' C  x　　小贴士：

　　吃时可配上一小碟桂林辣椒酱，要是觉得咸味不足，可以蘸上一点，又是另一番风味。

+ a2 `$ w6 I6 H: F9 e. [- @2 |　　注意蒸米浆的容器不要太厚，米浆的高度以1.5~2cm为宜