肉片燒茄子

小爱不爱

主料：茄子400克，豬肉75克。
配料：青椒25克，澱粉10克，湯75克，沙拉油1000克。
調料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4
克，醋4克，蔥薑蒜5各3克，香油5克。
做法：

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1.茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，
青椒洗淨切塊。蔥切丁，薑切末，蒜切片。
2.勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，
再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。
3.勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥
丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒
烹煮，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，
用中小火收汁，汁濃時，用濕澱粉勾芡，淋
香油裝盤即好。

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lindahero

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