材料：
; N5 G) U/ e- K' I( }& m! @新鮮大蝦8隻、新鮮白蛤8隻、鮮草菇200克、南薑、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶（或鮮椰汁）、芫茜 $ E) O2 }: U: e% J1 q! t. t; n+ y
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做法:
* s# I( i9 f: C1. 蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、南薑洗淨切碎，青檸檬切片
6 o! j* ?1 M# L- R* C+ [6 Q2. 白蛤在水中泡一晚上，讓它吐盡沙子
\! D! E+ M" `3. 起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色 + E4 \5 ]5 H8 P' l5 ]5 c
4. 另起鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶（或鮮椰汁），將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加入蝦及白蛤，加蓋 2 l+ c5 k; v/ u3 W/ @7 P- _' F
5. 再次沸騰後放入草菇，慢火煮3-4分鐘，加入魚露及鮮檸
& Y% S* Y3 V, |8 W- r& X8 o6. 檬汁調味後即可出鍋，以芫茜裝飾上桌 ' ]* X$ v4 X9 M8 O$ n0 }
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PS：白蛤可加可不加，不過白蛤加了的話湯味會更加鮮美。 | 
发表于 2009-6-26 16:02:45
发表于 2009-6-27 11:24:43
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