材料：5 ^' X& [) k5 y8 W B6 Y0 k
新鮮大蝦8隻、新鮮白蛤8隻、鮮草菇200克、南薑、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶（或鮮椰汁）、芫茜
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做法:
: {- B; I3 D! x% ~7 L1. 蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、南薑洗淨切碎，青檸檬切片 U S+ ]; q/ w9 Z$ M$ q
2. 白蛤在水中泡一晚上，讓它吐盡沙子
G; A# s8 t: m! I4 [) i6 Q3. 起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色 * y( ^- j- g: ^: l" ]5 {
4. 另起鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶（或鮮椰汁），將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加入蝦及白蛤，加蓋 2 F. C: q( v; h( w8 ?1 x1 h
5. 再次沸騰後放入草菇，慢火煮3-4分鐘，加入魚露及鮮檸 $ R' q( U% R7 x) }8 C
6. 檬汁調味後即可出鍋，以芫茜裝飾上桌 ) ~7 d7 |; M+ Q& W. P
( p2 F0 ^: E5 P1 M, H& W% J, dPS：白蛤可加可不加，不過白蛤加了的話湯味會更加鮮美。 | 
发表于 2009-6-26 16:02:45
发表于 2009-6-27 11:24:43
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