材料:" F$ h0 V: w' G8 {# ?1 K: b1 D
蠔仔2.5 oz、茼蒿1.2 oz、蔬菜油適量、蛋1個
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粉糊:
4 Y% ^) \2 I% d% B番薯(地瓜)粉3 tbs、水4 tbs、鹽1/4 tsp、甜辣醬及蒜泥醬油膏少許
4 c7 ^' \+ }9 c' v0 N0 o做法:0 \& x0 k5 m7 K. e: S7 l
1) 蠔仔以鹽洗淨瀝乾;茼蒿切淨切小段;粉糊調好。 ( P& Q! J" e: C
2) 起油鍋,放蠔仔略煎,再把粉糊倒在蠔仔上。 . X6 L. v7 y$ k, u
3) 打一個蛋在鍋邊一起煎,把蛋黃戳破。 : I% K8 l/ M, E( w: k
4) 等蠔仔粉糊的底部已經煎到香脆微焦後,鏟起,倒蓋在半熟的蛋上。
" ^6 L" S& ~6 u! z; F5) 鍋邊加點油,放茼蒿炒一下,再把蛋和蠔仔粉糊鏟起,倒蓋在青菜上,即可盛盤。由上往下順 . x- ]. X9 ]* D* v/ z
序是:蛋、蠔仔粉糊、茼蒿青菜。
/ k' ~* w. G( F5 h/ v! Y' g6) 淋少許甜辣醬和蒜泥醬油膏即可食用。 0 l$ H/ C5 [) T6 k
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