材料:
8 A" ], J$ y+ Q; \4 ?) J蠔仔2.5 oz、茼蒿1.2 oz、蔬菜油適量、蛋1個
% M( v8 A7 g2 p
粉糊:& c( N$ l! y* q* s) [" o% ]
番薯(地瓜)粉3 tbs、水4 tbs、鹽1/4 tsp、甜辣醬及蒜泥醬油膏少許
+ B: T. r/ j/ O* ?+ ?4 D8 e
做法:+ X0 Z; W9 e4 H ^$ v
1) 蠔仔以鹽洗淨瀝乾;茼蒿切淨切小段;粉糊調好。
5 a* i ]1 l/ l, u- o; c" i2) 起油鍋,放蠔仔略煎,再把粉糊倒在蠔仔上。 & N+ n e j, o0 v P" A
3) 打一個蛋在鍋邊一起煎,把蛋黃戳破。
! |3 X8 }9 v8 J/ J8 v3 A6 {$ ~& U4) 等蠔仔粉糊的底部已經煎到香脆微焦後,鏟起,倒蓋在半熟的蛋上。
* E& [% O5 B" {* {5) 鍋邊加點油,放茼蒿炒一下,再把蛋和蠔仔粉糊鏟起,倒蓋在青菜上,即可盛盤。由上往下順
1 ?& t$ w' x4 G3 V4 W序是:蛋、蠔仔粉糊、茼蒿青菜。
; b' G( T' s% Z# z5 m O6) 淋少許甜辣醬和蒜泥醬油膏即可食用。
+ g' S! L: a8 C8 x2 h3 x% d
|