材料:" I9 X! S) X, {
蠔仔2.5 oz、茼蒿1.2 oz、蔬菜油適量、蛋1個
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粉糊:
3 t1 K5 \( d$ s! \2 t T9 _番薯(地瓜)粉3 tbs、水4 tbs、鹽1/4 tsp、甜辣醬及蒜泥醬油膏少許
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做法:: E6 \! V( B7 E
1) 蠔仔以鹽洗淨瀝乾;茼蒿切淨切小段;粉糊調好。 # }( o: E1 N( J# \
2) 起油鍋,放蠔仔略煎,再把粉糊倒在蠔仔上。 $ P! d6 Y' [5 ~6 f5 ^/ l1 h$ `
3) 打一個蛋在鍋邊一起煎,把蛋黃戳破。
: |0 L" ]6 |1 _" r7 j) h$ F! B" e4) 等蠔仔粉糊的底部已經煎到香脆微焦後,鏟起,倒蓋在半熟的蛋上。
D0 V* {4 Y: A: y. T& J5) 鍋邊加點油,放茼蒿炒一下,再把蛋和蠔仔粉糊鏟起,倒蓋在青菜上,即可盛盤。由上往下順
+ D% M1 h: `3 t3 e# I序是:蛋、蠔仔粉糊、茼蒿青菜。 . g A) p0 l! O0 q
6) 淋少許甜辣醬和蒜泥醬油膏即可食用。 ; `9 M0 h+ _* J. \
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