这个做法和啤酒卤味牛肉是一样的，就是在做好的时候用手撕成牛肉丝即可，年夜饭上的冷盘很不错哦．
材料:牛肉或者牛踺子,生抽,老抽,啤酒,五香粉或者多味香粉,想吃咖喱味道的可放咖喱粉,糖,黑胡椒粉,桂皮,八角,姜.味精．
制作:１牛肉洗干净,加生抽,老抽,(看你的量加,一个牛踺子大概20毫升的生抽,20毫升的老抽),加糖10克左右.
加几片姜,黑呼叫粉少许,2克左右,五香粉2克,淹制一天,到第二天再烧.
２高压锅里放入淹制好的牛肉,加几片生姜,桂皮,八角3颗,加一听啤酒,我用西湖啤酒听装的,不要放水，就是放啤酒,.高压锅烧个20分钟左右,到后面几分要听听气味,不要焦掉了,最好烧到啤酒收干.
３:20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会,要看着,不要离开哦,收干啤酒汁即可.
４高压锅里拿出烧好的牛肉,另外一个干净的锅里再倒一听啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽,老抽,糖少许,烧开大火烧10分钟,中火烧至收汁,最后可加点鸡精或者味精调味,也可不加,不加也很好吃了,加了更好吃.
５：冷了撕成牛肉丝即可．也可以切片，冷盘，零食都很不错哦．
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发表于 2008-2-17 03:09:45
