蚵仔煎
<H3>材料：</H3><P>蠔仔2.5 oz、茼蒿1.2 oz、蔬菜油適量、蛋1個<BR><BR></P>
<H3>粉糊：</H3>
<P>番薯(地瓜)粉3 tbs、水4 tbs、鹽1/4 tsp、甜辣醬及蒜泥醬油膏少許<BR><BR></P>
<H3>做法：</H3>
<P>1) 蠔仔以鹽洗淨瀝乾；茼蒿切淨切小段；粉糊調好。</P>
<P>2) 起油鍋，放蠔仔略煎，再把粉糊倒在蠔仔上。</P>
<P>3) 打一個蛋在鍋邊一起煎，把蛋黃戳破。</P>
<P>4) 等蠔仔粉糊的底部已經煎到香脆微焦後，鏟起，倒蓋在半熟的蛋上。</P>
<P>5) 鍋邊加點油，放茼蒿炒一下，再把蛋和蠔仔粉糊鏟起，倒蓋在青菜上，即可盛盤。由上往下順</P>
<P>序是：蛋、蠔仔粉糊、茼蒿青菜。</P>
<P>6) 淋少許甜辣醬和蒜泥醬油膏即可食用。</P>
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