如何打造鹼性體質？

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平日的生活、飲食，該怎麼吃？

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雖然醫界對於體質是否有酸鹼性之分尚無定論，但不可否認的是，不論西醫、中醫或自然醫學專家，都認為擁有健康的生活型態，就是打造「不生病的身體」最重要的方式。



健康加分的飲食原則

1.早餐：

喜歡西式餐點的人，可以選擇有蔬菜、水果的三明治或漢堡，若吃中式搭配清粥的菜餚中，可有1~2道蔬菜及新鮮的豆類。



三明治的吐司最好選全麥吐司，根據行政院衛生署委託台灣營養學會擬定的最新飲食指南建議，1天至少1餐食用全穀根莖類（雜糧糙米飯、全麥麵包等），取代以往的五穀根莖類，減少精製食物的攝取。



牛奶也以低脂奶替換原本的奶類，減少飽和脂肪酸攝取，建議攝取量約為每天1.5~2杯。



2.午、晚餐

午、晚餐，如果是吃便當或中式套餐，可以多買1份燙青菜，若是自助餐，盡量避免大塊肉，而改選半葷素的如竹筍燒肉、彩椒雞片等，若是合菜，3菜1湯中一定要有1道蔬菜，5菜1湯則要有2道蔬菜，以及2道用蔬菜做為配菜的主菜。



從自然醫學的觀點，陳俊旭博士在書中表示，蔬菜、水果最好占總攝取食物的一半，有助調整體質。

林口長庚醫院營養師張麗玲同時也強調，若有高血脂合併糖尿病的患者，水果1天則控制3份為宜，以避免過多醣分的攝取。



用餐時，最好先吃蔬菜、再吃肉類，減低肉類食物的攝取。

另外，新版的飲食指南也建議，蛋白質攝取的順位由蛋、豆、魚、肉，改為豆、魚、肉、蛋，鼓勵先吃植物性蛋白及脂肪含量低的肉類。



肉類的選擇以愈少脂肪量愈好為原則，如海鮮的脂肪量較豬肉、牛肉少，所以可多選擇雞肉、海鮮。



健康加分的食材選擇

至於食材的選擇，哪些食物能提升免疫力、抗氧化，為身體構築堅固的防護網？



1.優格

澳洲的維也納大學一項研究指出，每天7盎司的優格，能有效增強抵抗力。



2.燕麥

來自挪威的研究，現在當紅的燕麥含有豐富的酵母葡聚醣（beta-glucan），具有抗菌、抗氧化及提升免疫力的功能。



3.大蒜

英國的研究指出，讓146位受試者有的吃大蒜，有的使用安慰劑，經過12個禮拜後結果發現攝取大蒜的人有2/3減少得感冒的機會。

其他研究建議每週吃超過6瓣大蒜， 能降低30大腸癌及50胃癌的機率 。



4魚及海鮮

貝類動物如牡蠣、龍蝦、蟹、蛤蠣，都含有豐富的硒，幫助白血球製造細胞生長激素，對付病毒而鮭魚、鯖魚、鯡魚，擁有豐富的omega-3，可以減少身體產生發炎現象。



5.綠茶

許多研究也指出，綠茶擁有抗氧化及抗病毒的功效，因此多喝茶，對身體更有益處。