独创鳗鱼养殖“长乐模式” “长乐鳗”畅游全球

陈晓晨

 

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本文来自:福州新闻网
“这批鳗鱼半个月前就被订了……”２３日，在长乐文岭镇新纪元鳗鱼养殖场里，正在指挥工人捕捞鳗鱼的鳗鱼养殖场场主王则文高兴地对记者说。
　　近年来，和新纪元一样，长乐鳗鱼企业生产的鳗鱼都很好卖。记者从长乐了解到这么一组数据：2006年长乐市出口鳗鱼食品3444.72吨，同比增长43%；2007年出口鳗鱼食品4678.7吨，比上年增长37.4%。在如今鳗鱼出口屡屡受挫的情况下，长乐鳗鱼业逆势增长，畅享出口盛宴。
　　缘何“长乐鳗”能游得如此畅快？长乐市海洋与渔业局水产技术推广站站长池宝兴工程师告诉记者，秘诀就是长乐用独创的鳗鱼养殖模式，培育出了“长乐鳗”这个品牌。
　　探索渔药管理模式 破解“药残”超标问题
　　近几年来，国内鳗鱼受“药残”超标事件困扰，出口屡屡受挫。对此，王平雄等养鳗规模较大的企业主开始进行反思。
　　“控制用药安全关键在于鳗药的采购和使用。”王平雄认为，个体鳗鱼养殖户由于资金技术基础薄弱，难以准确甑别和使用各种鳗药，才使得鳗鱼药残超标事件不断发生。而个体事件的发生，将影响整个行业的出口。
　　为此，长乐市鳗鱼协会积极探索渔药管理新模式，于2006年5月成立“长乐市鳗鱼协会服务中心”，由鳗协13位理事监管，由长乐市76家养鳗场联合出资经营，实施风险共担，不以营利为目的，形成采购、配送、检验和经营4个组，以会员制形式，开展渔药统一采购、检测、配送服务。
　　据王平雄介绍，长乐市鳗协服务中心直接从获得GMP认证（一套适用于制药、食品等行业的强制性标准）的大中型制药企业采购最好的药品，要求厂家提供产品合格报告和违禁药物成分检测报告，实行服务中心准入检测和不定期复检等措施，有效地保证了养鳗场用药安全，提高了鳗鱼品质。同时服务中心在销售渔药时只增加5％左右的费用，养鳗场的用药支出可降低50％左右，节约了生产成本，受到鳗农的欢迎。据介绍，长乐市鳗协服务中心正准备结合配药进一步开展“鱼病门诊”工作，组织专家和优秀技术员组成技术服务小组开展“巡回门诊”，真正实行“用药配方制”，并逐步将中心工作扩展到统一采购鳗苗、统一组织出口等全方位服务。　

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王平雄告诉记者，自从实行渔药管理新模式以来，长乐尚未发生一起“药残”事件，长乐鳗品牌被日本的主要出口国认可，从而使长乐鳗具有一定的品牌附加值，出现之前所说的“价高仍走俏”的现象。
　　“长乐”模式在全国推广
　　“经过几年的摸索，我们逐步形成了科学、严密有效的‘131’鳗鱼质量安全控制体系。”王平雄告诉记者，“131”鳗鱼质量安全控制体系指的是，通过1个平台——农业合作组织（长乐市鳗鱼协会服务中心），导入3个国际通行管理工具ＧＳＰ（在鳗药经营环节引入推行良好药品经营质量管理规范体系）、ＧＡＰ（在鳗鱼养殖环节引入推行良好农业规范体系）、ＨＡＣＣＰ（在鳗鱼加工环节建立运行危害分析和关键控制点体系），运行1个保障机制（条块紧密协作机制）——检验检疫和地方政府职能部门的监管和服务协作机制，构建长效的鳗鱼质量安全供应链。
　　长乐市现有鳗鱼养殖场面积1800多亩，是全国最大的欧洲鳗鱼养殖基地，年均产鳗鱼15000多吨。其中，检疫检验出口备案养鳗场77家，占全国备案养鳗场（456家）的18％，是福建省出口烤鳗主要原料基地。
　　“长乐鳗”越游越远的现象引起了各方关注。农业部、商务部、国家质检总局，全国鳗工委、省、市渔业主管部门都予以了肯定。美国食品与药物管理局（FDA）、联合国粮农组织等单位在考察长乐鳗业时也给予高度的评价。国家质检总局和农业部甚至在农产品出口中以“长乐模式”在全国加以总结与推广。
　　（福州日报记者　冯桦　范雄）

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鳗鱼业又话起来了