小爱不爱 发表于 2009-9-5 18:03:27

肉片燒茄子

<P>主料：茄子400克，豬肉75克。<BR>配料：青椒25克，澱粉10克，湯75克，沙拉油1000克。<BR>調料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4<BR>克，醋4克，蔥薑蒜5各3克，香油5克。<BR>做法：</P>
<P>1.茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，<BR>青椒洗淨切塊。蔥切丁，薑切末，蒜切片。<BR>2.勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，<BR>再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。<BR>3.勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥<BR>丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒<BR>烹煮，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，<BR>用中小火收汁，汁濃時，用濕澱粉勾芡，淋<BR>香油裝盤即好。</P>
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lindahero 发表于 2009-9-5 21:06:47

顶，顶
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