紅燒獅子頭
<P>材料<BR>白菜 2 顆<BR>瘦肉 1 斤<BR>豬肥肉 一小條<BR>（可問店員免費拿取）<BR>料理米酒 1茶匙<BR>鹽 1茶匙<BR>麻油，胡椒，黃糖 少 許<BR>蔥，薑末 1茶匙<BR>雞蛋 1 個<BR>太白粉 3茶匙<BR>1醬油 2茶匙<BR>1.白菜洗淨切段備用。<BR>2.豬肉切丁後剁碎約10至15分鐘，放入碗中。<BR>3.打入雞蛋，加入蔥、薑末攪拌至有黏性，一直到佐料與免治肉完全融合。<BR>4.將碎肉放乾淨的膠袋內，再摔打免治肉五分鐘。<BR>5.手捏成肉丸子，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油份備用。<BR>6.鍋中倒入料，放入白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火。<BR></P>
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