五色食物有益健康(轉貼)
五色食物有益健康(轉貼)五色食物有益健康
黑色食品
黑色食品主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、髮菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等等。
黑色食品不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏髮美容等獨特功效。黑色食品保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，另其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。
黑色食品有三大優勢：來自天然，有害成分極少；營養成分齊全，質優量多；能明顯減少動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。
黑色食品不僅給人們質樸、味濃、壯實的食慾感，而且經臨床實踐證明：經常食用這些食物，可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容、烏髮作用，對延緩衰老也有一定功效。
代表食物：鱉、烏梅、海參、黑棗、黑木耳、烏賊墨汁
據分析，鱉(又名甲魚)體內存在著大量的□，在其血液中的白血球更是多得驚人，科學家將甲魚粉餵食接種了癌細胞的老鼠，30天後每天餵食500克甲魚粉的老鼠體內癌細胞腫塊減少了30%。甲魚殼也有抗癌的效果，很適合腫瘤患者食用。
烏梅是青梅的復方人參清肺湯所制，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，適用於子宮頸癌、鼻咽癌、直腸癌。
海參是一種滋補強壯劑，從海參中提取的刺參粘多糖對多種癌症均有一定療效，特別是對一些腺癌療效更佳。
黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
黑喬麥的營養豐富，蛋白質含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比穀物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。黑喬麥可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細血管的通透性，加強VE的作用及促進VC在體內的蓄積，煙酸有擴張小血管和降低膽固醇的作用。臨床還用黑喬麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力、防治白內障、視網膜炎等。
黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑芝麻具有補養肝腎，健腦潤肺、養血烏髮，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。
黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質及鈣、鐵等物質。其含油量高達50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過氧化脂質對人體的危害，抵消或中和細胞內衰老物質「游離基」的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。
黑木耳具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮靜、清潔胃腸，烏髮美容等功效。黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中膽固醇沉積的作用。動脈硬化、高血壓、冠心病患者和中老年人常服用，就有減少腦血栓、心肌梗塞的發生和預防中風、冠心病的作用。黑木耳的膠體吸附力較強，能消化纖維一類物質、吸附腸內殘渣，起到清潔胃腸的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經近代科學研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效。
白色食品
白色食品梨、桔梗、白蘿蔔、洋蔥、白色的菌類等食品對預防心臟病、排出體內有害物質和提高免疫力有幫助。白色食品含有豐富的蛋白質等10多種營養元素，消化吸收後可維持生命和運動，但往往缺少人體所必須的氨基酸。
飯後吃梨防便秘---梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種許多人喜愛的水果。梨富含維生素A、B、C、D和E。一隻梨的維生素C含量是「建議每日攝取量」的10％，鉀的含量也不少。同蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的氧化劑。梨雖然很甜，但是它的熱量和脂肪含量很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。
白色蔬菜，如竹筍、菜花、馬鈴薯、白菜，成分以糖、水為主，營養較少。白色果蔬頗受心血管病人的青睞，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍，給人一種質潔味鮮的美感，經常食用可調節視力，安定情緒，對高血壓、心臟病患者益處頗多。
燕麥粥降膽固醇，降甘油三酯，還對治療糖尿病及減肥有特別的效果。
白色肉食是指魚肉、雞肉、鴨肉等。魚肉中含有的脂肪酸能減少胰腺癌風險並刺激肌體解毒機制中□的作用，日本百歲以上老人已達兩萬多名，他們的長壽經驗中重要的一條是經常吃魚。
紅色食品
紅色食品是指食品為紅色、橙紅色的食品，如紅辣椒、胡蘿蔔、山楂、紅蘋果、紅棗、沙棘、柿子、紅心白薯、草梅、老南瓜、紅米等，這些食品的一個共同特點是含有豐富的β－胡蘿蔔素。β－胡蘿蔔素具有捕捉人體內氧自由基、參與維生素Ａ的合成等多種功能，還能增強人體巨噬細胞的活力，起到抗癌作用。對孩子上皮組織和呼吸道粘膜有很強的保護作用，可提高預防感冒的能力。
櫻桃、西紅柿、西瓜、李子等紅色食品大部分都含鐵豐富，有治療缺鐵性貧血和緩解疲勞的作用，草莓和李子還可以消炎。紅蘋果和紅辣椒等「紅皮」水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用，其中的某些成分可以有效遏制腫瘤細胞中蛋白質的生長。
櫻桃最適合女人吃---含鐵量居水果之首，可預防貧血。春末夏初，顏色紅潤的櫻桃開始大量上市。它不僅顏色好看，對於女性來說，多吃還能起到美容和預防婦科疾病的作用。
西紅柿：富含抗氧化作用的番茄紅素，有防癌、長壽等功效，番茄紅素主要存在於西紅柿內，但其他紅色果肉中，如西瓜和葡萄柚也含有。由於番茄紅素是脂溶性的，故最好是將西紅柿燒成菜，且與脂肪類食物同燒。有趣的是研究發現，番茄紅素對前列腺癌的預防與抑製作用更為顯著，故西紅柿對男人來說必不可少。
胡蘿蔔：含有豐富胡蘿蔔素及維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以與復合維他命藥丸媲美。胡蘿蔔還可以治療便秘、預防感冒、保護視力，並能抑制吃甜食或油膩食物的慾望。每天多喝一點胡蘿蔔汁，不僅能提高新陳代謝、補充維生素，還可自然地降低體重。
紅棗：中醫將紅棗歸於補氣藥類，稱其性味甘平、潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，在胃腸道功能不佳及消化吸收功能差時，適合常吃紅棗而增益體力。紅棗有鎮靜作用，在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安時，中醫的處方常配加紅棗，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗。紅棗中的維他命Ｃ、環磷酸腺甘及山楂酸等成分，還被認為有預防癌症的功效。
山楂：富含維生素Ｃ和胡蘿蔔素，以及黃酮類物質，有顯著鎮靜、降壓強心功能。醫學臨床證實，山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會刺激子宮收縮，甚至導致流產。因此，孕婦不適宜多吃。
紅酒：一般指紅葡萄酒。一些研究已表明，紅葡萄酒可以預防心臟病的發生。美國公佈的一項研究成果同時證明，葡萄皮和籽內還含有一種天然的抗癌化學物質，這種物質應用在患有乳腺癌的白鼠身上，治療效果驚人。因此，他們建議成年女性在飲食中攝入這種天然化學物質，如飲用紅葡萄酒，以便將雌激素的水平降下來，預防乳腺癌的發生。
黃色食品
黃色果蔬主要有胡蘿蔔、紅薯、老玉米、南瓜、香蕉、黃豆等，其最大的特點和優勢是富含維生素A和維生素D，還含有豐富的胡蘿蔔素，可減少感染、腫瘤發病。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發生，維生素D具有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功效；對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有防治作用，因此這類人群多食用黃色食品，無疑是明智之舉。
玉米和香蕉等，是身體中很好的垃圾清理劑，因為它們能強化消化系統與肝臟的功能，還能清除血液中的毒素。而且，多吃黃色食物能讓人精神集中。
玉米比大米更厲害，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。可預防心臟病和癌症,玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。
綠色食品
綠色蔬菜中富含葉酸，而葉酸已被證實能防止胎兒神經管畸形。葉酸是心臟的保護神，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。茶葉當中綠茶最好，綠茶含有多種抗氧自由基的物質，可以減輕人體老化。綠色蔬菜含有豐富的維生素C，大量維生素C有助於增強身體抵抗力和預防疾病。對於工作緊張、長時間操作電腦和吸煙的人來說，每天都應適量加強維生素C的攝入。
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