科学烹饪可降低肉食中胆固醇
<BR><BR><DIV class=t_msgfont id=message95695860><SPAN id=postmessage_95695860>
<P align=center><FONT size=4><FONT color=blue><IMG onmousewheel="return imgzoom(this);" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open('http://i0.sinaimg.cn/dy/h/2008-02-07/U2468P1T1D14914438F21DT20080207111425.jpg');}" alt="" src="http://i0.sinaimg.cn/dy/h/2008-02-07/U2468P1T1D14914438F21DT20080207111425.jpg" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" border=0></FONT></FONT></P>
<P align=center><FONT size=4><FONT color=blue>肉食巧烹饪可降低胆固醇(资料图)</FONT></FONT></P>
<P align=center><FONT size=4><FONT color=#0000ff></FONT></FONT></P><BR><BR><FONT size=4><FONT color=blue> 科学烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味，又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种：</FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> <B>炖煮 </B></FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> 日本东京都老年综合研究所的雄谷修研究员指出，适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。研究发现，用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%～50%，胆固醇含量明显下降。</FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> <B>荤素搭配烹饪</B></FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> 选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇，比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。这种科学搭配不但味道鲜美，还使肥肉或五花肉肥而不腻。</FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> <B>加大蒜 </B></FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> 加大蒜烹调可使肉食肥而不腻，还可使食肉者胆固醇下降10%～15%。</FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> <B>加生姜 </B></FONT></FONT><BR><FONT size=4><FONT color=blue> 炒、炖肉食时加生姜烹调，不但可出菜味，还可大大降低胆固醇。美国康乃尔大学的查理斯·多尔索博士发现，生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用而预防心脑血管疾病。德国科学家发现新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长，是一种强抗癌食品。 </FONT></FONT></SPAN></DIV><BR>
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