打邊爐吃半生致肝瘡
<P><STRONG><FONT color=#006666 size=4>打邊爐吃半生致肝瘡<BR>輕則放膿 重可致命</FONT></STRONG></P><STRONG><FONT color=#006666 size=4><DIV class=newstxt id=newscontent>
<P>【明報專訊】冬天是吃火鍋季節，半生熟鯇魚片更令人垂涎三尺，但有醫生警告，肝功能弱的人，若經常「打邊爐」吃未熟透食物，可引致肝臟膿腫(俗稱「肝生瘡」)，短短兩個星期已可令整個肝臟含膿，患者輕則插喉放膿，重則要切肝保命，香港聯合醫院每年約有8至10宗新症，當中有兩宗死亡個案。</P>
<P>半熟鯇魚片菌量高</P>
<P>香港外科專科醫生鄺國雄說，肝生瘡成因眾多，80%至90%源自細菌性感染，包括大腸桿菌及克雷氏菌等；10%源自寄生蟲；另有1％至2%是由於真菌感染，例如愛滋病、念珠菌等。他指出，香港最常見的細菌性感染是由肝生石、膽管阻塞引起，「膽管阻塞易引起肝臟發炎，細菌入侵後，肝臟會長出膿瘡，愈生愈多。」</P>
<P>入冬季節，華人特別愛吃火鍋，但鄺國雄警告，火鍋是肝生瘡高危因素之一，隨時吃出禍來﹕「我們打邊爐，喜歡將食物『烚一烚』就放入口，半生熟的鯇魚片的確口感好，但含有好多細菌，若這樣放入口，肝臟稍為不健康，就會引致肝生瘡。」至於上海名菜「醉蟹」將酒精注入生蟹體內直接生吃，亦是高危食物。</P>
<P>鄺指出，肝生瘡發病率難以估計，但香港聯合醫院平均每年約有8至10宗新症，當中約有兩宗死亡個案，「肝生瘡可大可小，輕則只有一個小膿瘡，但不理它，兩至三個星期就可以令整個肝臟含膿，部分患者等到『爆瘡』才睇醫生，其他身體器官也受感染，患者就有生命危險」。</P>
<P>急性肝生瘡患者會出現右上腹痛楚、發高燒、沒有胃口及突然消瘦等病徵，但普遍患者會諱疾忌醫。</P>
<P>鄺國雄透露，曾有一名60歲男性長者，本身沒有肝病，早前感到腹部痛楚，但沒有理會，直至數星期後痛楚難當求診，才發現整個肝臟含膿，但最終因細菌已入血，導致敗血症死亡。</P>
<P>死亡率10％至30%</P>
<P>鄺國雄說，肝生瘡的死亡率達10％至30%，病情輕微者，可服用抗生素治療，又或在肝臟插喉放膿；若膿瘡面積太大，便需施手術把壞死肝臟組織切除。</P>
<P>他呼籲華裔民眾，吃火鍋時應把食物徹底煮熟方可進食，本身有肝臟病變的患者，因抵抗力較弱，更應避免吃生冷食物，若身體有不適便要盡早求診，以免延誤治療。
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<TD><FONT class=txt150 size=2>半生熟的鯇魚片口感雖好但細菌含量高，有損健康。（資料圖片） </FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></P></DIV></FONT></STRONG>
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